Entremet de Noël chocolat praliné pomme

Voici un entremet que j'ai réalisé pour Noël.

Il est composé (de bas en haut)

- D'un biscuit Joconde sur lequel j'ai étalé une fine couche de praliné fait maison.

- D'un sabayon au Calvados parsemé de dés de pommes caramélisé au beurre.

- D'une génoise.

- D'une mousse au chocolat et praliné (toujours fait maison) parsemé d'amandes concassées enrobées de chocolat au lait

- D'un glaçage miroir au chocolat.

Tous les décors sont faits maisons (champignons meringués, feuilles de houx "grotte" en chocolat)

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Comments

[SUCRE OU SALE]

jolie déco, ce gâteau est très appétissant.

Stéph

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