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Patisseries et petits plats traditionnels
20 décembre 2012

Meringues

Meringues
Je les aime très blanches et très craquantes puis fondantes. Je les fabrique à partir d'une meringue suisse que je fais secher à 80/90°C pendant 3h à 3h30 puis 50 °C four entrouvert pendant 1h.
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