J'ai élaboré ces confits et chutneys pour mettre en valeur les fromages et les foies gras. J'ai particulièrement recherché à associer des saveurs subtiles à des textures spécifiques.Moins sucrés et plus denses que les confitures, on peut en disposer une...

Toutes mes confitures sont faites maison avec des fruits cueillis mûrs et soigneusement sélectionnés par mes soins (pas de fruits trop mûrs ni trop verts).Elles ont été cuites à feu doux et avec peu de sucre ajouté afin de préserver les qualités gustatives...