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Patisseries et petits plats traditionnels
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Patisseries et petits plats traditionnels
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20 octobre 2012
Tarte chocolat banane
Une pâte sucrée à la noisette, une crème patissière au chocolat parsemée de rondelles de bananes recouvert par une ganache intense au chocolat et crème de banane.
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27 septembre 2012
Tarte chocolat noix
Une pâte sucrée au fond de laquelle est déposée une fine couche de crème d'amande aux noix. Une fois cuite, on ajoute une ganache souple et fondante au chocolat et enfin un glaçage miroir au chocolat. Les deux premières photos sont vraiment belles ......
25 septembre 2012
Tarte aux pêches
Un fond de pâte sucrée, une crème d'amande, une compotée de pêches fraiches, une crème mousseline légèrement réhaussée d'un alcool de pêche et des pêches au sirop. Tout ça saupoudré de pistaches concassées. Encore et toujours Agnes pour les photos ......
24 septembre 2012
Tarte aux fraises
Une pâte sucrée cuite à blanc, une crème mousseline délicatement parfumée au kirsch au fond et bien sur de bonnes fraises. Merci à Agnes pour les photos
23 septembre 2012
Tarte au citron meringuée
Un fond de pâte sucrée aux amande, une crème patissière, une farce au citron et une meringue délicatement caramélisée en surface. La pâte est cuite à blanc. 10 min avant la fin de cuisson, la crème patissière est disposée au fond. La tarte fini alors...
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22 septembre 2012
Tarte aux pommes
Un fond de pâte sucrée, une crème patissière agrémentée d'un brin de Calvados et une bonne quantitée de pomme. La crème patissière est étalée au fond de la pâte, puis les pommes sont disposées dessus, et l'ensemble cuit une heure à 180 °C. Merci à Agnes...
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