La "sacro sainte" couronne (ou brioche) des rois que l'on déguste pour l'épiphanie dans le sud : une pâte briochée à la fleur d'oranger avec des dés de fruits confits. En décor des grains de sucre et de beaux fruits confits (oui oui, je suis assez fier...

Bon ...ben ... du classique, du classique et encore du classique avec cette frangipane : une pâte feuilletée 100% pur beurre faîte maison et une crème frangipane (2/3 de crème d'amande et 1/3 de crème pâtissière) légèrement aromatisée ici à l'amande amère....