Voici un autre classique de la patisserie : un biscuit à l'amande surmonté d'un croustillant feuilleté au praliné puis d'un crémeux au chocolat.Un glaçage miroir chocolat vient chapeauter le tout.

Voici un entremet que j'ai réalisé pour Noël. Il est composé (de bas en haut) - D'un biscuit Joconde sur lequel j'ai étalé une fine couche de praliné fait maison. - D'un sabayon au Calvados parsemé de dés de pommes caramélisé au beurre. - D'une génoise....

Un classique de la patisserie. Une couronne de pâte à chou, quelques amandes hachées torréfiées et du sucre en grain qui parsèment la surface et un peu de sucre glace. Au centre, une crème au praliné ... praliné fait maison. ET en version mini