Bon ...ben ... du classique, du classique et encore du classique avec cette frangipane : une pâte feuilletée 100% pur beurre faîte maison et une crème frangipane (2/3 de crème d'amande et 1/3 de crème pâtissière) légèrement aromatisée ici à l'amande amère....

Une pâte sucrée au fond de laquelle est déposée une fine couche de crème d'amande aux noix. Une fois cuite, on ajoute une ganache souple et fondante au chocolat et enfin un glaçage miroir au chocolat. Les deux premières photos sont vraiment belles ......

Un fond de pâte sucrée, une crème d'amande, une compotée de pêches fraiches, une crème mousseline légèrement réhaussée d'un alcool de pêche et des pêches au sirop. Tout ça saupoudré de pistaches concassées. Encore et toujours Agnes pour les photos ......