Voici un entremet que j'ai réalisé pour Noël. Il est composé (de bas en haut) - D'un biscuit Joconde sur lequel j'ai étalé une fine couche de praliné fait maison. - D'un sabayon au Calvados parsemé de dés de pommes caramélisé au beurre. - D'une génoise....

Je fais trois sorte de fraisiers différents. Le Fraissinet est le premier d'entre eux il s'agit de trois génoises très souples entre lesquelles sont disposées deux couches de crème diplomate très légère parfumée au kirsch et sur lesquelles sont disposées...